2009年08月19日
妊婦の方への情報提供(リステリア菌)
リステリア菌は、妊婦さんだけでなく
お腹の赤ちゃんにも影響を及ぼす可能性がある食中毒菌です
(妊婦さんから子宮内の胎児に胎盤を通過して感染します)
感染すると、インフルエンザ様症状(38~39℃の発熱、頭痛、嘔吐など)を
示すことが多い食中毒です。
(健康な成人では、無症状のまま経過することが多いようです)
加熱殺菌していない乳、そのような乳を用いた乳製品(ヨーグルトなど)
ソフト及びセミソフトタイプのチーズなどに存在する可能性が高いですが、
土壌に存在する菌のため、その他にも肉及び食肉製品や魚介類、
サラダ及び生野菜など広範囲の食品に含まれる可能性があります。
低温条件には強いので冷蔵庫でも増殖しますが、
加熱することで予防できますので、肉や魚介類は食べる前には
十分に加熱するように注意してください。
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Posted by エコ ☆ シーサー at 09:28│Comments(0)
│食品衛生
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